এনজাইম কি? এবং কিভাবে তারা কাজ করে?
এনজাইম গঠন এবং ফাংশন বুঝতে, এটা এনজাইম ঠিক কি জানেন তা প্রথম গুরুত্বপূর্ণ। সহজভাবে করা, এনজাইম প্রোটিন যা সেলুলার বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে যা জৈব অণুগুলির মধ্যে প্রতিক্রিয়া হার বৃদ্ধির ক্ষমতা। এনজাইম উপস্থিতি ছাড়া জীবন বিদ্যমান হবে না।
এনজাইম কি এবং কী তাদের বিশেষ করে ?
এনজাইম সর্বাধিক রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করে যা অন্য কোষের জন্য সক্রিয়করণ শক্তিকে আরো "সাশ্রয়ী মূল্যের" পর্যায়ে কমিয়ে দেয়।
কিছু এনজাইম এমনকি সক্রিয়তা শক্তি (Ea) যে পরিমাণে প্রতিক্রিয়াটি বিপরীত দিকের দিক নির্দেশ করে তার দ্বারা কমিয়ে এনে সাধারণত প্রতিক্রিয়া (বা প্রতিক্রিয়াশীল) বিপরীত দিকটি উল্টিয়ে দেয়।
বিভিন্ন প্রোটিন পরিশোধন পদ্ধতির মাধ্যমে এনজাইম বিচ্ছিন্ন করা যায়। একটি এনজাইম প্রস্তুতি বিশুদ্ধতা তার নির্দিষ্ট কার্যকলাপ নির্ধারণ দ্বারা পরিমাপ করা হয়।
এনজাইমগুলির গঠন
এনজাইমগুলির আণবিক ওজন প্রায় 10,000 থেকে 10 মিলিয়নের বেশি হতে পারে। আণবিক ওজন একটি অণুর এর পরমাণুর পারমাণবিক বর্গ সমষ্টি। রসায়ন ইন, শব্দটি আণবিক ভর সঙ্গে interchangeably ব্যবহার করা যেতে থাকে। কিছু এনজাইম আছে আণবিক ওজন যা উপরে উল্লিখিত সীমার নিচে পড়ে যায়।
অল্প পরিমাণে এনজাইমগুলি প্রোটিন নয় তবে ছোট আকৃতির আরএনএ অণুগুলির মধ্যে রয়েছে। প্রায়ই, এনজাইম বিভিন্ন প্রোটিন সাব-ইউনিটগুলির একাধিক প্রোটিন কমপ্লেক্স তৈরি করে।
অনেক এনজাইম সাহায্য ছাড়াই প্রতিক্রিয়া উৎপন্ন করে , তবে কিছু একটি অতিরিক্ত অ প্রোটিন উপাদান যার একটি সহ-ফ্যাক্টর বলা হয়।
কো-ফ্যাক্টরগুলি অজৈব আয়ন হতে পারে যেমন ফী 2+ , এমজি ২+ , এমএন ২+ , বা জিএন ২ ++, অথবা জৈব বা মেটাল-জৈব অণুর সমন্বয়ে গঠিত যা কো-এনজাইম নামে পরিচিত।
কিভাবে এনজাইম শ্রেণীবদ্ধ হয়
এনজাইমগুলি তাদের প্রতিক্রিয়াগুলির অনুঘট অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ছয়টি শ্রেণিতে নিম্নরূপঃ অক্সাইডারড্যাটসেসেস, ট্রান্সফারস, হাইড্রোলাইসিস, লাইসিস, আইসোমারেস এবং লিগেস।
হাইড্রোলাইজেস, অক্সিডডাকটেকসেস এবং ট্রান্সফারেশান হল সবচেয়ে বেশি এনজাইম, যেখানে বাকি এনজাইমগুলি কম কম।
অক্সিডেসেটিংস অক্সিডেসন প্রতিক্রিয়াগুলি অনুভব করে যা ইলেকট্রন এক অণু থেকে অন্য কোথাও ভ্রমণ করে। স্থানান্তর একটি কার্যকরী গ্রুপ পরিবহন একটি অণু থেকে অন্য অনুঘটক। হাইড্রোলেজ এনজাইমগুলি জলবাহী বিশ্লেষণ বা প্রক্রিয়া ক্রিয়া করে যা দ্বারা একক বন্ডগুলি জলের এক্সপোজারে ভেঙ্গে যায়।
লাইসেস এনজাইমগুলি যা জলবাহী বিশ্লেষণ ও অক্সিডেসন ব্যতীত বিভিন্ন রাসায়নিক বন্ধনকে ভেঙ্গে ফেলতে পারে, প্রায়ই একটি নতুন ডবল বন্ড বা একটি নতুন রিং গঠন গঠন করে। Isomerases একটি অণু মধ্যে কাঠামোগত পরিবর্তনের অনুঘটক, আকৃতি একটি পরিবর্তন ঘটাচ্ছে। Ligases ligation এর প্রোটাইলেস চার্জ, এছাড়াও substrates একটি জোড়া, অথবা reactants হিসাবে পরিচিত হিসাবে পরিচিত।
এনজাইমের উদাহরণ
অ্যালকোহল ডিহাইড্র্রজেনেজ একটি অক্সিডেরডাক্টস এনজাইম যা এলডিহাইড বা কেটোনগুলিতে এলকোহল রূপান্তর করে। এই এনজাইম অ্যালকোহল কম বিষাক্ত হিসাবে এটি বিরতি এটি তোলে। এটি শোষণ প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
Aminotransferases হল আমিনো গ্রুপগুলি অপসারণ করে আমিনো এসিড ডিগ্রিডেশনকে আবর্তিত করে এমন স্থানান্তর।
গ্লুকোজ -6-ফসফ্যাটেজ একটি হাইড্রোলেজ যা গ্লুকোজ -6-ফসফেট থেকে ফসফেট গ্রুপকে সরিয়ে দেয়, গ্লুকোজ এবং H3PO 4 ছাড়ে।
Pyruvate decarboxylase একটি lyase যা পিয়ারভেট থেকে CO 2 সরিয়ে দেয়।
Ribulose ফসফেট epimerase একটি isomerase যা ribulose-5-ফসফেট এবং xylulose-5-ফসফেট এর interconversion catalyzes। এবং, অবশেষে, হেকোোকিনেসি একটি গ্লুকোজ যা গ্লুকোজ এবং এ.টি.পি.কে গ্লুকোজ -6-ফসফেট এবং ADP- এর ইন্টারকোভার্সনটি অনুঘট করে।